Une fois le permis de construire obtenu, les travaux pouvaient commencer sur le terrain.
La 1ère étape était de construire les 4 serres qui allaient accueillir les futures plantations.
Dès novembre 2020, les salariés en CDDI (CDD Insertion) ont monté les serres sous l'oeil vigilant de Jean Philippe QUIBLIER, le responsable d'exploitation.
Cette équipe de 5 personnes a été recrutée pour devenir aide-maraîcher mais avant de s'attaquer au travail de la terre, il a fallu mesurer, monter, bâcher malgré les conditions météorologiques quelques fois difficiles (pluie, vent, froid, neige).
En une dizaine de jours, l'armature de la 1ère serre était installée. Puis 10 jours plus tard, la 2ème serre est montée. Puis vient le tour de la 3ème et enfin la dernière. Au total 4 serres ont été montées en un peu plus d'un mois.
Une fois le montage terminé, les serres sont prêtes à recevoir leur toit en bâche. Il faudra attendre un jour sans vent, comme nous le confie Jean Philippe QUIBLIER, pour réaliser cette opération délicate.
En attendant, les panneaux latéraux sont préparés et installés par l'équipe des 5 salariés en insertion.